キャロットトーレン
トーレンは炒め物という意味があり、このレシピは人参の旨味を最大限生かしつつ、すりおろしたココナッツを噛めば噛むほど味も食感も楽しめる料理になってます😍料理教室で振る舞った際はいくらでも食べれると絶賛の声をいただきました✨あくまでメインではなくサイドメニューとして振る舞いましたが、手頃な割りにとても美味しく侮れない逸品です😋暖かい状態だと人参の香りが立ちすぎるので、常温もしくは冷やして食べるとより一層楽しめます！！
材料
- 適量 サラダ油
- 3 大さじ ココナッツシュレッド
- 2 本 人参
- 1/2 小さじ マスタードシード
- 1/2 小さじ カルダモンパウダー
- お好み カレーリーフ
- 適量 塩
手順
- 温めたサラダ油にマスタードシードを入れる。
- 人参、塩、カルダモンパウダー、水を少量入れて蓋をし、中火で8〜10分ほど火にかける。
- 蓋を開けてすりおろしたココナッツ、カレーリーフ(お好み)を入れ混ぜ炒める。
- 人参が柔らかくなったら味見をし、塩加減を確認したら完成！！
